Webwinkel-menu

Springfontein Daredevil’s Drums Mashes Extreme 2015 (fles)

 19,95

1 fles

Bijzondere wijn, extreem lange inweking voor de Cabernet Sauvignon

Wijnbeschrijving

Tien weken lang gerijpt op de schillen en pitjes van de Cabernet Sauvignon druiven, daarna 21 maanden rijping op de Frans en Hongaars eiken.

Kleur: zeer intens donkerrood

Geur: zwarte kersen, zwarte bessen, leer, tabak, cederhout, koffie, rode paprika

Smaak: vol, heftig, krachtig maar wel in balans. Specerijen, zwarte peper, veel rijpe tannine, sappig, veel lengte

Houdbaar: Nu op dronk, houdbaar tot 2025

Lekker bij: gebraden vleesgerechten met veel smaak en kruiden. Stoofpotten. Zeer oude Goudse kaas.

As the name “Mashes Extreme” expresses, the wine was left in contact with skins for much longer than usual, 10 weeks in total. This resulted in extraction of more colour and intense aromas from the skins with more pronounced limestone terroir elements. First, the unfermented Mash was cold macerated for 3 weeks followed by spontaneous fermentation which lasted 3 weeks. Post fermentation the wine was left in contact with the skins for a further 4 weeks. Malolactic fermentation was completed in 50% new French oak and 50% 2nd-fill Hungarian oak barrels. The wine matured for 21 months in barrel.

Andere suggesties…

Powered by WordPress. Designed by WooThemes

UA-59020202-1